Тихая охота – занятие увлекательное, полезное и очень популярное среди брагинчан. Но не следует забывать, что территория Комаринского гослесфонда находится в зоне радиоактивного загрязнения.
Дары леса по-прежнему остаются сильными накопителями радионуклидов. Особенно осторожно нужно относиться к грибам. Но многие их любители не проверяют собранную продукцию на содержание цезия-137, со спокойной душой заготавливают на зиму, планируют есть сами и кормить детей.
Чтобы снизить дозу внутреннего облучения населения, в 1999 году утверждены Республиканские допустимые уровни цезия-137 и стронция-90 в продуктах питания и питьевой воде (РДУ-99). Предел содержания цезия-137 в свежих грибах составляет 370 Бк/кг, в сушёных — 2500 Бк/кг. Между старыми и молодыми грибами различия нет, однако рекомендуется брать молодые, так как в старых могут накапливаться ещё и ядовитые вещества.
Снижения содержания цезия-137 в дарах леса можно достичь путём их отваривания в солёной воде в течение 15-60 минут, при этом через каждые 15 минут отвар сливается. При кипячении в подсоленную воду надо добавить немного столового уксуса или лимонной кислоты, что снижает потери питательных веществ.
Таким образом, при заготовке грибов и их переработке необходимо знать, что:
• в шляпках концентрация цезия-137 выше, чем в ножках;
• перед приготовлением грибы нужно обязательно очистить от прилипших частиц лесной подстилки, мха и почвы, у некоторых необходимо снять кожицу со шляпки;
• снизить уровень радиации в грибах можно только путём их отваривания;
• при сушке содержание радионуклидов не уменьшается, поэтому заготавливать нужно только «чистые» грибы.
Помните, что загрязнённая продукция ведёт к дополнительному накоплению радионуклидов в организме, поэтому обязательно проверяйте её. Наш пост радиационного контроля находится по адресу: г.п. Комарин, ул. Кирова, 47 (здание Комаринского лесничества). Информацию о радиационной обстановке в лесу можно получить в ГЛХУ «Комаринский лесхоз» и в каждом лесничестве.
Фёдор ШУЛЬГА,
инженер-радиолог ГЛХУ «Комаринский лесхоз»
