Мед — это один из самых древних и ценных натуральных продуктов, известных человечеству. Это переработанный пчелами цветочный нектар, в составе которого глюкоза, фруктоза, пыльца и ферменты, вырабатываемые пчелами.
В меде содержится более 300 полезных веществ, что делает его настоящим источником здоровья. История меда уходит своими корнями в далекое прошлое: окаменелости медоносных пчел датируются 150 миллионами лет, а первые свидетельства о пчеловодстве были найдены в египетских храмах, построенных в 2400 году до н. э. Мед использовался как подсластитель, средство лечения, жертва богам и даже для бальзамирования.
В течение сезона мед откачивают 3–4 раза. Самый ценный — майский. За ним идут более поздние сорта, которые зависят от периода цветения медоносных растений. В южных регионах мед могут собирать даже до начала октября.
Цвет, вкус, аромат и полезные свойства меда зависят от типа растений. Не каждый цветок способен дать качественный мед. Некоторые растения производят неблагоприятный продукт, который может вызывать тошноту и даже опьянение.
Мед может быть как монофлерным, то есть собранным с одного вида растений, таких как гречиха, акация или липа, так и полифлерным, из различных трав. Также различают луговой, лесной, горный и плодовый мед. Для того чтобы продукт сохранял свои полезные свойства, ульи должны располагаться в экологически чистых районах, вдали от дорог и сельскохозяйственных полей, где применяются агрохимикаты.
Мед, собранный в различных регионах, имеет свои уникальные вкусовые и лечебные качества. Гречишный мед считается наиболее полезным. В его составе в два раза больше аминокислот и микроэлементов по сравнению с другими сортами. Он облегчает симптомы простуды, помогает при кожных заболеваниях и анемии.
Акациевый рекомендуется для лечения бессонницы и неврологических расстройств. Липовый полезен при бронхите и ангине. Каштановый обладает антимикробными свойствами, способствует укреплению иммунной системы и полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Мед из донника нормализует обмен веществ и улучшает состояние сосудов. Кроме того, мед положительно сказывается на состоянии кожи, повышая ее эластичность и ускоряя процессы регенерации.
Мед может быть в жидком, сотовом или кусковом виде. Но некоторые недобросовестные пчеловоды иногда кормят пчел сахарным сиропом, в результате чего получают бесполезный и слишком сладкий суррогат.
Натуральный мед начинает кристаллизоваться через 2–3 месяца после сбора, превращаясь в густую или твердую массу. Чтобы вернуть ему текучесть, его можно нагреть, но не выше 40 градусов, иначе он утратит свои полезные свойства.
Мед можно проверить и в домашних условиях. Растворите его в воде и добавьте каплю йода. Если раствор окрасится в синий цвет, значит, в мед добавлен крахмал.
Погрузите кусочек хлеба в продукт. Если хлеб стал твердым, значит, мед натуральный. Если же он размягчился, это сахарный сироп.
Натуральный мед не прилипает к горячему металлу и равномерно распределяется между пальцами.
При выборе меда важно учитывать его консистенцию, аромат и вкус. Натуральный мед отличается густой однородной текстурой, приятным запахом и вызывает легкое покалывание в горле.
Храните мед в плотно закрытой стеклянной емкости при температуре не выше плюс 20 градусов, в темном месте. Пластиковая упаковка может повлиять на аромат продукта, а деревянную тару рекомендуется предварительно обработать воском.
Не будем забывать о том, что некоторые сорта меда (особенно темные) могут быть аллергенами. Акациевый мед считается гипоаллергенным, но даже и его надо употреблять в разумных пределах. Суточная норма для взрослых не должна превышать 2 ст. л. Детям старше 2 лет рекомендуется вводить мед в рацион с осторожностью из-за возможного риска аллергии.
Стоит обратить внимание и на крем-мед — легкий десерт, который сохраняет все полезные качества натурального продукта.
Мед — не только вкусный деликатес, но и эффективное средство для поддержания здоровья.
Самыя цікавыя і важныя навіны шукайце ў нашых сацыяльных сетках: TikTok, Instagram, VK, Одноклассники, Telegram, Facebook, Youtube.
