Забудзьцеся аб звыклых міні-піцах і ватрушках. Сёння мы раскрыем сакрэт адной з самых любімых і папулярных страў беларускай кухні – смажанак. Гэтыя далікатныя, пышныя піражкі з сытным несалодкім начыннем гатуюцца ў Беларусі ўжо больш за паўстагоддзя. І, паверце, госці не раз папросяць дабаўкі.
Інгрэдыенты:
- Малако – 250 мл;
- Дрожджы – 8 г;
- Цукар – 1 ст. л.;
- Алей – 40 г;
- Мука – 410 г;
- Яйка курынае – 2 шт.;
- Смятана – 3 ст. л.;
- Вяндліна – 100 г;
- Сыр паўцвёрды – 100 г;
- Перац балгарскі – 1 шт.;
- Агурок марынаваны – 50 г;
- Соль – 1 ч. л.
Дрожджы ў рэцэпце выкарыстоўваюцца сухія, але іх можна замяніць на 15 грам іншых. Галоўнае, каб яны былі свежымі.
У глыбокую міску усыпце сухія дрожджы, пасля чаго дадайце цукар і цёплае малако. Усё добра змяшайце і пакіньце на 15 хвілін.
Дадайце да рошчыны соль, раслінны алей і муку. Лепш за ўсё дадаваць муку порцыямі, кожны раз змешваючы цеста. Такім чынам замясіце мяккае, эластычнае цеста. Спачатку яно будзе ліпнуць да рук, але не варта дадаваць у яго дадатковай мукі. Прыбярыце цеста ў чысты посуд, накрыйце ручніком і пакіньце на 1,5 гадзіны.
За гэты час прыгатуйце начыненне для беларускіх смажанак.
Вяндліну нарэжце на невялікія аднолькавыя кубікі. Ачысціце салодкі перац ад насення і нарэжце на аднолькавыя невялікія кавалачкі. Вельмі дробна нарэжце марынаваныя гурочкі. Не варта выкарыстоўваць занадта шмат агуркоў. Калі з імі перабраць, то агуркі будуць дамінаваць у гусце. Натрыце сыр на буйнай тарцы. Выкладайце ў глыбокую чыстую міску нарэзаную каўбасу, балгарскі перац, агуркі і сыр. Усё добра змяшайце да раўнамернага размеркавання ўсіх інгрэдыентаў паміж сабой.
У чыстую міску убійце яйкі і дадайце да іх смятану. Усё добра змяшайце да аднастайнай масы.
За 1,5 гадзіны цеста добра падышло і павялічылася амаль у 2 разы. Можна прыступаць да смажанак.
Уключыце духоўку для разагрэву на 180 градусаў. Падзяліце цеста на шэсць роўных частак і з кожнай часткі скруціце невялікі шарык.
Выкласці на ліст для выпечкі шарыкі тэсту. Прыціснеце кожны шарык рукамі, а пасля дном шклянкі. Памажце атрыманую аладку кетчупам. Зверху дадайце начыненне з балгарскага перцу, сыру, агуркоў і каўбасы. У кожную атрыманую самажанку залійце яйкі са смятанай.
Выпякайце смажанкі на працягу 25–30 хвілін.
Смачна есці!
Самыя цікавыя і важныя навіны шукайце ў нашых сацыяльных сетках: TikTok, Instagram, VK, Одноклассники, Telegram, Facebook, Viber.
