Говорят, чтобы понять человека, нужно пройти хотя бы небольшой путь в его обуви. Я решила не мелочиться и подойти к метафоре буквально: сменила кроссовки на резиновые сапоги. По просьбе наших подписчиков в социальных сетях отправилась на молочно-товарный комплекс ОАО «Чемерисский», чтобы на один день испытать на себе профессию оператора машинного доения, а заодно – животновода. Цель эксперимента – узнать, какой ценой достаётся то самое молоко, которое мы так привычно добавляем по утрам в кофе.
Современный молочно-товарный комплекс ломает стереотипы о сельском хозяйстве. Никаких тёмных хлевов. Просторные светлые сараи, ясли для новорождённых телят (профилакторий) – это для животных. Для людей условия тоже комфортные: новые раздевалки, душевые, уютная комната приёма пищи, молочный блок, лаборатория и компьютерная. А IT-технологии и автоматизация всего процесса существенно облегчают труд.
Рабочий день здесь начинается, когда большинство из нас ещё досматривает сны. В шесть часов аграрии уже на месте. Первым делом – уход, контроль и завтрак для подопечных. На комплексе, рассчитанном на 1600 голов, содержатся 1122 коровы, и за их рационом следят строго.
Переодевшись в рабочий халат и свои новые модные сапоги, я отправилась в сарай на раздачу зелёной массы. Трактор неспешно выгружал корм по обе стороны прохода, а моя задача заключалась в том, чтобы большой лопатой пододвинуть его поближе к животным.
– Смотрите, тут своя технология! – командует один из животноводов, вручая мне инвентарь. – Просто толкать мало: набираешь и переворачиваешь, чтобы корм кислородом насыщался. И сгребать надо вооон до той черты. Это у нас называется кормовой стол.
«Делов-то!» – подумала я, уверенно сжав черенок. Но на деле набирать в лопату тяжёлую влажную люцерну вперемешку с силосом – это вам не по клавиатуре стучать. Не прошла я с лопатой и пары метров, как с непривычки заныли плечи. Коровы тем временем с аппетитом хрустели сочным кормом, поглядывая на меня своими огромными глазами с явным недоверием. Особенно когда я пыталась прервать их трапезу и погладить кого-нибудь по влажному носу. «И кто только сюда пустил? Сначала лопатой махать научись, а потом гладь» – читалось в их взглядах.
– В июне на комплексе надоили 223 тонны молока, и вся продукция – исключительно сорта экстра, – рассказывает инженер по охране труда и по совместительству помощник бригадира Татьяна Ятченко, пока я пытаюсь отдышаться, опираясь на лопату. – Секрет прост: качественные, питательные корма дают высокую производительность. Но животновод – это не просто физическая сила. Тут нужно характер каждой бурёнки знать, видеть её настроение и самочувствие.
Оценив всю сложность животноводческого труда, идём дальше. Главный пункт моей программы был впереди – доильный зал. Несмотря на высокие технологии, чуткие человеческие руки здесь не заменит ни один робот. Санитарные нормы на МТК строжайшие, поэтому перед входом в зал мне устроили «модный приговор»: поверх нового халата – специальный непромокаемый фартук, волосы тщательно спрятать под косынку, на руки – перчатки.
Моей наставницей стала оператор машинного доения Елена Кузякова. В профессии она более тридцати лет, начинала с шестнадцати. Раньше трудилась на ферме в Храковичах, а когда построили этот комплекс, перешла сюда. За одну смену через руки Елены Петровны и её коллег проходит около 170 коров.
– Сначала обрабатываем вымя специальным средством, вытираем насухо индивидуальной салфеткой и сдаиваем первые струйки, – не торопясь объясняет Елена Петровна. – Потом аккуратно надеваем аппарат. Главное – не напугать животное. А после дойки обязательно обрабатываем вымя ещё раз, закупориваем каналы, чтобы инфекция не попала.
Интересно было всё, но больше всего хотелось попробовать подоить корову самой – и не аппаратом, а вручную. Скажу честно: в детстве (у родителей было две коровы) мои попытки научиться этому заканчивались полным фиаско. И вот, спустя годы, мне доверяют сдоить первые струйки. Берусь за дело, нажимаю… Да! Молоко звонко ударяет в специальную кружку. Получилось практически с первого раза. Испытав абсолютно детский восторг и закрыв свой давний гештальт (ситуация из прошлого, которая не получила завершения), я приступила к работе с аппаратом.
Тут, конечно, нужна сноровка. Дальше – работа на скорость и точность. Аппарат работает за счёт вакуума, но процесс нужно постоянно чувствовать и контролировать. Чуть отвлечёшься – оборудование съедет, корова занервничает. Без сноровки тут делать нечего.
– Если душа не лежит, ничего не получится, – улыбается Елена Петровна, ловко управляясь с оборудованием. – Животных любить надо, с лаской к ним подходить. А если человека силой сюда загнать – хорошего молока не жди. Ради интереса я спросила наставницу, есть ли у меня шансы закрепиться в профессии.
Елена Петровна окинула меня оценивающим взглядом и вынесла вердикт:
– Ещё пару-тройку совместных смен для практики – и всё, пойдёшь в отдел кадров устраиваться официально. Хватка есть.
Держа в руках небольшую прозрачную ёмкость для контроля качества, в которой плескалось парное молоко (с каплей и моего личного труда), я испытывала очень приятное чувство.
– За смену через руки наших работников проходят более сотни животных. Скорость,внимательность и выносливость – вот на чём держится эта работа, – резюмирует Татьяна Ятченко.
Тонны свежего молока сорта экстра ежедневно отправляются отсюда на переработку. И теперь я точно знаю: в животноводстве случайных людей не бывает, а вся технологическая цепочка здесь отточена до совершенства.
Вечером, стоя у молочного отдела в магазине, я поймала себя на мысли: теперь, покупая эту продукцию, всегда буду вспоминать тех людей, которые начинают свой тяжёлый, но такой важный труд задолго до того, как в наших окнах загорается утренний свет.
Ирина СТЫЧИНСКАЯ
Фото Тимофея МИХАЛЕНКО
Самыя цікавыя і важныя навіны шукайце ў нашых сацыяльных сетках: TikTok, Instagram, VK, Одноклассники, Telegram, Facebook, Viber.