Зимой ослабленный организм особенно нуждается в поддержке. Морозы, нехватка солнечного света и сезонные вирусы делают нас более уязвимыми. Нутрициологи советуют включать в рацион супы – легкоусвояемые, питательные и согревающие блюда, обеспечивающие длительное чувство сытости. Нутрициолог Светлана Синиченко рассказала, какие супы особенно ценны в зимний период.
Куриный бульон с овощами – природное лекарство
«Его часто называют природным лекарством от простуды, и не зря, – отмечает эксперт. – Насыщенный, но легкоусвояемый бульон богат коллагеном, аминокислотами и микроэлементами, которые активизируют иммунную систему. Морковь, лук, сельдерей, картофель и немного чеснока превратят его в по-настоящему лечебное блюдо».
Тыквенный суп – кладезь витаминов
Тыква – это настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов. «Тыквенный крем-суп бережно обволакивает желудок, легко усваивается, а благодаря высокому содержанию клетчатки нормализует работу кишечника, – говорит Синиченко. – Имбирь ускорит кровообращение, согреет организм и простимулирует иммунитет. Щепотка куркумы придаст супу мощный противовоспалительный эффект».
Борщ – зимний фаворит
«Свёкла — источник фолиевой кислоты, железа и антиоксидантов, – отмечает нутрициолог. – В сочетании с капустой, морковью, луком и фасолью борщ превращается в идеально сбалансированное блюдо, обеспечивающее долгую энергию и глубокое насыщение. Вместо уксуса лучше использовать квашеную капусту или свежевыжатый лимонный сок – так блюдо приобретёт дополнительную пользу».
Супы на основе бобовых – для здоровья и фигуры
Супы из чечевицы, фасоли или нута богаты растительным белком, клетчаткой и сложными углеводами, которые обеспечивают медленное усвоение и продолжительное чувство сытости. «Чечевичный суп с морковью, томатами и согревающими специями — отличный выбор для тех, кто следит за здоровьем и весом», – подчёркивает Синиченко.
Зелень – витаминный бонус
Не забывайте добавлять в готовый суп петрушку, укроп или кинзу. «Свежая зелень не только обогатит вкус блюда, но и подарит дополнительную порцию витаминов и полезных эфирных масел», – рекомендует эксперт.
